AuteurCamillePain au levain cuit dans la Cocotte
Anticiper de faire rafraîchir le levain de seigle pendant plusieurs heures la nuit précédent la fabrication du pain ou la journée avant la fabrication du pain.
Mélanger les trois sortes de farine, ajouter l'eau tiède et le sel. Laisser poser 30 min.
Rajouter le levain rafraîchi et pétrir.
Laisser reposer 30 minutes puis rabattre 4 fois dans un intervalle de 30 minutes à chaque fois.
Mettre la préparation dans l'Incroyable Cocotte et laisser poser 30 minutes.
Enfourner pendant 25 minutes à 240° avec le couvercle et 35 min à 240° sans couvercle. Le four doit être en mode normal et non en chaleur tournante.
Ingrédients
Instructions
Anticiper de faire rafraîchir le levain de seigle pendant plusieurs heures la nuit précédent la fabrication du pain ou la journée avant la fabrication du pain.
Mélanger les trois sortes de farine, ajouter l'eau tiède et le sel. Laisser poser 30 min.
Rajouter le levain rafraîchi et pétrir.
Laisser reposer 30 minutes puis rabattre 4 fois dans un intervalle de 30 minutes à chaque fois.
Mettre la préparation dans l'Incroyable Cocotte et laisser poser 30 minutes.
Enfourner pendant 25 minutes à 240° avec le couvercle et 35 min à 240° sans couvercle. Le four doit être en mode normal et non en chaleur tournante.
