AuteurLatitecenine89Une recette de pain maison parfaite pour accompagner tes repas où pour une petite tartine matinale.
La veille :
Délayer la levure dans 50 ml d'eau tiède 10 min.
Mélanger la farine, l'eau, le sel.
Puis rajouter la levure délayer.
La pâte est collante, pas d'inquiétude.
Former une boule homogène dans un saladier huilé et fariné, recouvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon propre.
Laisser reposer entre 12h et 18h.
Mettre le four à chauffer a 250° et y mettre l’Incroyable Cocotte vide.
Récupérer la pâte, celle-ci doit avoir pleins de bulles qui montrent que le levain a bien gonflé et surtout, qui promettent du bon pain maison !
Fariner le plan de travail et former une boule.
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante couvert d'un torchon.
Sortir la Cocotte et mettre le pain dedans. (attention elle est chaude).
Avec une lame bien tranchante, entailler la pâte.
Fermer la Cocotte avec le Dôme à Pain puis enfourner pendant 15 min à 240° puis, 15 minutes à 230° puis, terminer la cuisson sans le couvercle pendant 15 minutes toujours à 230°
Sortir le pain et laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit !
