Les papillotes de poisson à la thaï sont un plat léger et délicieusement parfumé, parfait pour les amateurs de saveurs exotiques. Voici une recette simple pour préparer des papillotes de poisson à la thaï en utilisant la Fabuleuse Poêle pour une cuisson saine et rapide.
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Portions2 portionsPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
4filets de poisson blancCabillaud, Sole ou Merlu
1poivron rouge
1poivron jaune
1oignon
1carotte
2gousses d'ail
1c-à-cde gingembre frais râpé
2c-à-sde sauce soja sucrée
1c-à-cde sauce poisson nuoc-mâm
1c-à-cde jus de citron vert
1c-à-cde sucre
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1
Eplucher tous les carottes et l'oignon puis retirer les graines du poivron. Couper les poivrons en fines lamelles, les carottes et les courgettes en bâtonnets fins et émincer l'oignon.
2
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre. Ajouter l'ail émincé, le gingembre râpé et bien mélanger.
3
Ajouter ensuite les lamelles de poivron, les carottes, les courgettes et l'oignon dans le bol, en les enrobant de la marinade. Laisser mariner pendant environ 15-20 minutes.
4
Découper les 4 morceaux de papier sulfurisé d'environ 30 cm de long. Placer les filets de poisson au centre de chaque morceau de papier sulfurisé. Répartir les légumes marinés sur les filets de poisson.
5
Rabattre les bords du papier sulfurisé sur les légumes et le poisson pour former une papillote bien scellée. Veiller à ce que les bords soient bien pliés pour que la vapeur reste à l'intérieur pendant la cuisson.
6
Remplir le fond de la Fabuleuse de 3 cm d'eau. Placer les papillotes scellées dans le panier vapeur de la Fabuleuse puis le déposer dans la poêle. Si les papillotes sont grosses les faire cuire 2 par 2.
7
Laisser cuire à couvert pendant 8 à 10 minutes en fonction de l'épaisseur des filets de poisson. Le poisson devrait devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette lorsqu'il est cuit.
8
Retirer les papillotes du panier vapeur de la Fabuleuse et les placer sur des assiettes. Saupoudrer le poisson de coriandre fraîche ciselée.
9
Servir ces papillotes de poisson à la thaï avec du riz parfumé, des nouilles de riz ou des légumes sautés. Bon appétit !
Eplucher tous les carottes et l'oignon puis retirer les graines du poivron. Couper les poivrons en fines lamelles, les carottes et les courgettes en bâtonnets fins et émincer l'oignon.
2
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre. Ajouter l'ail émincé, le gingembre râpé et bien mélanger.
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Ajouter ensuite les lamelles de poivron, les carottes, les courgettes et l'oignon dans le bol, en les enrobant de la marinade. Laisser mariner pendant environ 15-20 minutes.
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Découper les 4 morceaux de papier sulfurisé d'environ 30 cm de long. Placer les filets de poisson au centre de chaque morceau de papier sulfurisé. Répartir les légumes marinés sur les filets de poisson.
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Rabattre les bords du papier sulfurisé sur les légumes et le poisson pour former une papillote bien scellée. Veiller à ce que les bords soient bien pliés pour que la vapeur reste à l'intérieur pendant la cuisson.
6
Remplir le fond de la Fabuleuse de 3 cm d'eau. Placer les papillotes scellées dans le panier vapeur de la Fabuleuse puis le déposer dans la poêle. Si les papillotes sont grosses les faire cuire 2 par 2.
7
Laisser cuire à couvert pendant 8 à 10 minutes en fonction de l'épaisseur des filets de poisson. Le poisson devrait devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette lorsqu'il est cuit.
8
Retirer les papillotes du panier vapeur de la Fabuleuse et les placer sur des assiettes. Saupoudrer le poisson de coriandre fraîche ciselée.
9
Servir ces papillotes de poisson à la thaï avec du riz parfumé, des nouilles de riz ou des légumes sautés. Bon appétit !
Bonjour Nina, pour une cuisson vapeur, vous comptez le temps de cuisson avec un départ à froid, ou vous déposez les aliments quand l’eau bout et vous comptez le temps de cuisson à partir de là ? Merci pour vos recettes
En général le temps de cuisson démarre toujours quand l’eau bout car c’est à ce moment là que la cuisson commence. Les courgettes ne sont pas indiquées dans la liste des ingrédients, je vais partir du principe qu’il n’en faut qu’une, comme les carottes.
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AuteurNina Boutaoui
Bonjour Nina, pour une cuisson vapeur, vous comptez le temps de cuisson avec un départ à froid, ou vous déposez les aliments quand l’eau bout et vous comptez le temps de cuisson à partir de là ? Merci pour vos recettes
En général le temps de cuisson démarre toujours quand l’eau bout car c’est à ce moment là que la cuisson commence.
Les courgettes ne sont pas indiquées dans la liste des ingrédients, je vais partir du principe qu’il n’en faut qu’une, comme les carottes.
Nous comptons le temps de cuisson à partir du moment où l’eau bout et nous ajoutons le poisson à ce moment-là. 🙂
Vous aurez de la chance si on vous réponds