Pat’n cheese

Pour rôtir la tête d'ail, préchauffer votre four à 200 °C, couper le dessus du bulbe, arroser d'huile d'olive. Envelopper de papier d'aluminium et faire cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorés.

Pendant que l'ail rôti, commencer par couper les pommes de terre en fines tranches. Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole avec le gros sel et faire bouillir les pommes de terre pendant 8 minutes. Les retirer et les passer sous l'eau glacée.

Dans La Fabuleuse, faire cuire le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer et réserver.

Dans la même Poêle, ajouter le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine et fouetter pour créer un roux. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Verser progressivement le lait et le bouillon de poulet en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajouter l'ail rôti, le poivre, le paprika, le thym et le romarin et les lardons. Mélanger. Si nécessaire, utiliser un presse-purée pour incorporer l'ail à la sauce.
Incorporer progressivement le cheddar jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse.

Disposer les pommes de terre coupées en rondelles dans la Fabuleuse. Verser la sauce au fromage sur les pommes de terre en veillant à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Faire cuire les pommes de terre à découvert pendant 30 minutes dans le four à 210 degrés.
les retirer et ajouter la mozzarella. Remettre dans le four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant.