AuteurClémentine DufourLes paupiettes aux champignons et à la crème sont un délicieux plat traditionnel français qui marie parfaitement les saveurs de la viande, des champignons et d'une onctueuse sauce à la crème. Très pratique à réaliser dans la Fabuleuse poêle 8 en 1, car la cuisson commence sur le feu et termine au four.
Émincer l'oignon et les gousses d'ail. Couper les champignons en tranches.
Dans une la Fabuleuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les paupiettes et les faire dorer de chaque côté pendant quelques minutes. Retirer les paupiettes de la poêle et les réserver.
Dans la même Fabuleuse, ajoutez l'oignon émincé et l'ail. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les champignons dans la Fabuleuse et les laisser cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Déglacer la Fabuleuse poêle avec le vin blanc et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement.
Remettre les paupiettes dans la poêle et versez le bouillon de volaille. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrir la Fabuleuse et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les paupiettes soient bien cuites et tendres.
Retirer les paupiettes de la poêle et les placer dans un plat de service chaud.
Ajouter la crème fraîche dans la poêle avec les champignons et la sauce. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Verser la sauce aux champignons et à la crème sur les paupiettes. Garnir avec du persil frais haché.
Servir les paupiettes aux champignons et à la crème chaudes, accompagnées de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches. Bon appétit !