AuteurCathyDu mérou cuit au four accompagné de légumes confits
2 Pavés de mérou
1 Citron vert
1 Citron jaune
Émulsion au basilic
20 Feuilles de basilic
4 c-à-s De jus de yuzu
Sel et poivre
Huile d'olive
1
Enlever la peau du mérou. Le saler, le poivrer puis le réserver.
Ciseler le basilic. Couper les citrons en morceaux.
Émulsion au basilic
2
Dans un bol, mélanger le basilic, le sel, le poivre et le jus de yuzu.
Émulsionner avec un fouet en ajoutant peu à peu l’huile d’olive.
3
Mettre le séparateur dans l’Incroyable Plat à Four.
Mettre d’un côté les légumes déjà cuits et de l’autre côté les pavés de mérou.
4
Verser au dessus du poisson l’émulsion au basilic et autour les dés de citron.
5
Enfourner l’Incroyable Plat à Four dans le four préchauffé à 180°pendant 10 minutes.
Le poisson doit être nacré.
6
Servir accompagné de légumes confits.
Ustensiles
Ingrédients
2 Pavés de mérou
1 Citron vert
1 Citron jaune
Émulsion au basilic
20 Feuilles de basilic
4 c-à-s De jus de yuzu
Sel et poivre
Huile d'olive