AuteurClémentine DufourCette recette de bœuf en sauce est aussi appelée "Peposo dell'Impruneta". Comme son nom l'indique, elle serait née dans la ville d'Impruneta en Toscane. La recette consiste à faire mijoter la viande de longues heures avec du vin rouge.
Préchauffer le four à 120°C.
Éplucher les gousses d'ail.
Couper la viande en cubes de 4 centimètres de côté.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux avec les gousses d'ail écrasées grossièrement, sans les faire colorer.
Augmenter le feu et déposer les morceaux de bœuf, le poivre et une bonne pincée de sel. Une fois que la viande commence à colorer, ajouter le vin rouge. Mélanger.
Enfourner la Cocotte sans le couvercle pendant environ 4 heures en veillant à remuer la viande régulièrement.
Lorsque la viande est confite et que le vin s'est largement évaporé, arrêter le four.
Dégustez ce plat de viande accompagné de légumes poêlés ou de polenta crémeuse. Bon appétit !