Polpette de la (future) nonna

Mélanger dans un saladier à la main : viande hachée, zeste de citron, œuf, pain rassis préalablement trempé dans le lait sel, poivre, sel, persil, parmesan .
Saler et poivrer.

Former à la main des boulettes et les rouler dans la chapelure puis mettre dans l'Incroyable Cocotte avec un fond d huile d'olive.
Les faire dorer .
Possible de faire revenir 1 oignon émincé avant.

Réserver les boulettes dans un plat.
Dans le fond de la Cocotte, faire revenir 1 gousse d ail avec le concentré de tomates puis rajouter les tomates concassées .
Ajouter un peu de sucre. Saler et poivrer.
Faire revenir le tout 10 min .
Rajouter les boulettes et laisser mijoter 10 min supplémentaires.
Servir avec des pâtes et /ou épinards. Buon appetito !