AuteurgallustryBoulettes de viande à l’italienne, sauce tomates
Commencer par la sauce. Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les tomates, le concentré et couvrir. Laisser mijoter 10min
Pendant ce temps, préparer les boulettes. Mettre à tremper la mie de pain rassis dans de l’eau.
Essorer le pain au maximum et l’émietter dans un bol. Ajouter le bœuf, la mortadelle coupée en petits dés, le parmesan, l’ail haché, le persil, les œufs. Mélanger jusqu’à obtenir une farce fine.
Former une vingtaine de boulettes de la taille d’une grosse noix. Les rouler complètement dans la farine, et enlever l’excédent.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec l’huile d’olive. Y faire dorer les boulettes sur deux faces.
Déposer les boulettes dans la sauce, ajouter les herbes de votre choix et faire mijoter à couvert 5 à 10min le temps de finir la cuisson.
Saler, poivrer selon votre goût et servir avec des pâtes.
