AuteurPatouPotée
Dessaler les viandes.
Si elles sont demi-sel, les faire tremper 2 à 3 h dans l’eau froide (changer l’eau).
Blanchir le chou.
Couper le chou en quartiers. Enlever le cœur dur.
Le faire blanchir 5 min dans l’eau bouillante, puis l'égoutter.
Cuisson des viandes.
Mettre palette et le paleron avec l’os à moelle dans l'Incroyable Cocotte. Couvrir d’eau froide.
Porter à ébullition, écumer, puis ajouter l’oignon piqué de clous de girofles, l’ail, le bouquet garni et le poivre.
Laisse mijoter 1h30.
Ajouter les légumes.
Ajouter le chou, les carottes et les navets.
Laisser cuire 45 min à feu doux.
Finir avec les saucisses, le saucisson à cuire et les pommes de terre.
Les ajouter 30 min avant la fin de la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement.
Goûter avant d’ajouter du sel
Servir avec du poivre, des cornichons et une bonne salade…
