AuteurCocodauphine21Voilà un plat typique et réconfortant pour les froides journées d’automne. C’est très facile, il faut peu d’ingrédients, le secret réside dans la cuisson.
Mettre de l’eau au fond de l'Incroyable Cocotte avec le panier vapeur.
Laver le chou, enlever le trognon et les premières feuilles, et le découper en quartiers.
Le mettre à cuire 20 minutes à la vapeur avec le couvercle.
Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes puis les couper en tronçon. Réserver.
Faire de même avec les patates.
Couper le jambon cru en petits carrés.
Lorsque le chou est bien mou, le sortir de la Cocotte, le mettre de côté, et vider l’eau de la Cocotte. Y mettre un fond d’huile d’olive, les lardons et le jambon cru ainsi que les deux bouillons cubes émiettés.
Faire revenir à feu vif une bonne dizaine de minutes. Il est très important que les lardons fondent bien et commencent à caraméliser.
Ajouter ensuite les patates et les carottes. Bien mélanger et faire revenir à feu vif, une bonne dizaine de minutes également.
Ajouter le chou, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant au moins 1h30. Vider régulièrement l’eau qui s’accumule dans le couvercle et remuer. Quand le chou commence à attraper au fond, mélanger, baisser le feu, et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Quand il n’y a presque plus d’eau au fond de la Cocotte, c’est prêt ! Plus qu’à déguster.
