Voici une délicieuse recette de poulet farci aux cèpes, lard, et cranberries, idéale pour les fêtes de Noël !
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Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson1 h 20 minsTemps total1 h 40 mins
1Carotte
1Oignon
1Poireau
250gde lard ou lardons
5Tranches de pain de campagne
70gde cèpes déshydratés
½bouquet de persil
20g1 poignée de cranberries déshydratées
300mlde bouillon de volaille
200mlde vin blanc sec
1Gros poulet 2kg300
40gde beurre mou
Préparation de la farce :
1
Émincer la carotte, l'oignon, et le poireau.
2
Faire revenir les lardons avec la carotte, l'oignon, et le poireau, dans l'Incroyable Poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Réhydrater les cèpes dans de l'eau tiède 5 minutes puis les émincer et les ajouter à la Poêle. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer. Déglacer au vin blanc.
4
Couper les tranches de pain pour obtenir des petits morceaux.
5
Hacher le persil et le déposer dans le saladier, ajouter la farce, cranberries déshydratées émincés, le pain et le bouillon de volaille. Mélanger avec les mains. Saler et poivrer.
Préparation du Poulet :
6
Préchauffer le four à 180°C.
7
Préparer le poulet en le nettoyant et l'asséchant avec du papier absorbant.
8
Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre. Farcir le poulet avec le mélange de farce.
9
Beurrer le poulet avec le beurre mou.
10
Mettre le reste de farce dans le fond de l'Incroyable Cocotte (28 cm). Disposer le poulet sur la farce.
Cuisson :
11
Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, et que la température interne atteigne 75°C.
12
Arroser le poulet avec le jus de cuisson pendant la cuisson. Laisser reposer le poulet pendant quelques minutes avant de découper et de servir.
13
Dégustez ce délicieux poulet farci aux cèpes et aux cranberries pour un repas de fêtes ! 🍽️✨
Faire revenir les lardons avec la carotte, l'oignon, et le poireau, dans l'Incroyable Poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Réhydrater les cèpes dans de l'eau tiède 5 minutes puis les émincer et les ajouter à la Poêle. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer. Déglacer au vin blanc.
4
Couper les tranches de pain pour obtenir des petits morceaux.
5
Hacher le persil et le déposer dans le saladier, ajouter la farce, cranberries déshydratées émincés, le pain et le bouillon de volaille. Mélanger avec les mains. Saler et poivrer.
Préparation du Poulet :
6
Préchauffer le four à 180°C.
7
Préparer le poulet en le nettoyant et l'asséchant avec du papier absorbant.
8
Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre. Farcir le poulet avec le mélange de farce.
9
Beurrer le poulet avec le beurre mou.
10
Mettre le reste de farce dans le fond de l'Incroyable Cocotte (28 cm). Disposer le poulet sur la farce.
Cuisson :
11
Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, et que la température interne atteigne 75°C.
12
Arroser le poulet avec le jus de cuisson pendant la cuisson. Laisser reposer le poulet pendant quelques minutes avant de découper et de servir.
13
Dégustez ce délicieux poulet farci aux cèpes et aux cranberries pour un repas de fêtes ! 🍽️✨
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AuteurClémentine Dufour
Bonjour
À quelle température doit-on préchauffer le four ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour,
A 180°C 🙂
Bonjour, pour la cuisson au four, il faut le mettre 1h30 à combien de degrés ? Merci
Bonjour,
Cuisson à 180°C 🙂
Faut-Il cuire sans le couvercle ?
Recette sympa à essayer !
Oui il faut cuire sans le couvercle 🙂
Peut on mettre des pommes de terre ?
Oui totalement.