AuteurCathyDu poulpe longuement mijoté dans une sauce tomate relevée.
Faire décongeler le poulpe toute la nuit.
Le lendemain, le nettoyer et le couper en morceaux de 2 cm environ.
Émincer finement l’oignon et l’ail.
Mettre le poulpe dans l’Incroyable Cocotte à feu doux. Il va rendre son eau. Le laisser cuire 30 minutes dans son eau. Garder son jus de cuisson.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans La Fabuleuse.
Ajouter le concentré de tomates et bien mélanger.
Ajouter la pulpe de tomate, le madère, les herbes aromatiques et le piment.
Laisser mijoter pendant 40 minutes.
Au bout de ce temps, ajouter le poulpe et une partie de son jus de cuisson en fonction de la consistance de la sauce.
Poursuivre la cuisson 30 minutes.
Avant de servir, retirer les piments.
Servir avec du riz.