Purée de pommes de terre au beurre et fleur de sel de Guérande.

Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée, avec la peau, dans l’Incroyable Cocotte. (Entre 20 et 30 minutes à partir de l'ébullition, selon leur grosseur).

Quand les pommes de terre sont bien cuites, les éplucher et les écraser à l'aide d'un presse-purée dans un récipient adapté.

Vider l'eau de la Cocotte. Puis y mettre les pommes de terre écrasées. Ajouter le beurre progressivement en remuant.

Faire chauffer à feu doux, et incorporer le lait petit à petit. Rectifier l'assaisonnement avec de la fleur de sel.

Il est possible de faire réchauffer la purée dans l'incroyable Cocotte: elle n'attache pas!