Purée gratinée maison

Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux.

Cuire 20 pendant 20 minutes dans La Fabuleuse avec ’eau salée.

Égoutter et écraser au presse-purée ( éviter le mixeur qui rend élastique)
Ajouter le beurre et le lait chaud.
Incorporer petit à petit jusqu’à la texture désirée.

Assaisonner : sel, poivre, muscade.
Ajouter un jaune d’œuf. Bien remuer.
Lisser la surface où faire des motifs à la fourchette.

Recouvrir généreusement de fromage
Gratiner au four 200°C (10 à 15 min) jusqu’à une croûte dorée et croustillante.
Servir avec des cordons bleus…. Excellent …