AuteurClémentineCette spécialité emblématique de la cuisine française vous transporte dans un voyage culinaire raffiné, associant des quenelles moelleuses à une sauce onctueuse à base de crevettes, d'échalotes et d'une touche subtile de concentré de tomates. Succombez à ce mariage parfait de textures et d'arômes, et laissez-vous séduire par cette expérience gustative inoubliable pour un repas convivial et savoureux.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans la Fabuleuse, faire fondre le beurre et la farine. Mélanger et laisser cuire 2 minutes.
Verser le lait progressivement tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser cuire la sauce jusqu'à épaississement.
Ajouter le concentré de tomates, les petites crevettes décortiquées, la bisque de homard et du poivre. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes.
Déposer les quenelles dans la sauce et enfourner environ 30 minutes.
Accompagnez ces quenelles d'un délicieux riz pilaf !
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans la Fabuleuse, faire fondre le beurre et la farine. Mélanger et laisser cuire 2 minutes.
Verser le lait progressivement tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser cuire la sauce jusqu'à épaississement.
Ajouter le concentré de tomates, les petites crevettes décortiquées, la bisque de homard et du poivre. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes.
Déposer les quenelles dans la sauce et enfourner environ 30 minutes.
Accompagnez ces quenelles d'un délicieux riz pilaf !
