Ratatouille

Éplucher et émincer les oignons rouges. Mettre un peu de beurre et d'huile dans l’Incroyable Cocotte puis ajouter les oignons rouges.

Une fois les oignons légèrement caramélisés, découper les autres légumes en petits morceaux et ajouter les dans la Cocotte.

Ajouter les lardons et remuer régulièrement.
Vous pouvez également ajouter un peu de concentré de tomates.

Râper la carotte mise de côté ainsi que les pommes de terre. Une fois l'ensemble légèrement cuit, noyer le tout avec de l'eau. Ajouter un bouillon cube.

Laissez mijoter pendant 4h minimum. Vous pouvez laisser jusqu'à 6h.

Éteindre le feu et laisser reposer.

Réchauffer à feu doux en touillant de temps à autre.

Pour les épices, vous pouvez rajouter du cumin, du curry ainsi que de la coriandre. Également du ras el mout. Ne pas hésitez à saler et poivrer à votre guise.