AuteurClémentineVoici une recette de ravioli maison aux champignons.
Déposer la farine sur un plan de travail, faire un puit dans la farine et y verser les œufs battus. Travailler la pâte à l'aide d'une fourchette dans un premier temps, puis à la main.
Travailler la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. La couvrir de film alimentaire puis la réserver pendant 30 minutes.
Faire fondre les échalotes émincées avec un filet d'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte. Ajouter les champignons émincés. Saler et poivrer.
Dans le bol du mixeur, mettre les champignons cuits, la ricotta, le parmesan, avec deux pincées de poivre et deux pincées de sel. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Réserver au frais.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail très légèrement fariné ou à l'aide d'un laminoir.
Déposer de la farce avec une poche à douille ou d'une petite cuillère. Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de farce en laissant 4 cm entre chacune.
Ajouter un peu d'eau autours de chaque point de farce puis recouvrir de pâte. Appuyer délicatement du bout des doigts afin de souder la pâte puis à l'aide d'un rouleau cranté, découper chaque ravioli.
Mettre à chauffer l'Incroyable Cocotte d'eau salée.
Lorsque celle-ci boue, y déposer délicatement les ravioli et les laisser cuire environ 4 minutes. Les ravioli remontent à la surface lorsqu'ils sont cuits.
Mettre à chauffer l'Incroyable Poêle, ajouter le beurre, l'origan et aussitôt les ravioli cuits. Mélanger et couper le feu.
Dresser 6 raviolis dans une assiette et saupoudrer chacune des assiettes d'un peu de parmesan râpé ! Bon appétit !
Ingrédients
Instructions
Déposer la farine sur un plan de travail, faire un puit dans la farine et y verser les œufs battus. Travailler la pâte à l'aide d'une fourchette dans un premier temps, puis à la main.
Travailler la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. La couvrir de film alimentaire puis la réserver pendant 30 minutes.
Faire fondre les échalotes émincées avec un filet d'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte. Ajouter les champignons émincés. Saler et poivrer.
Dans le bol du mixeur, mettre les champignons cuits, la ricotta, le parmesan, avec deux pincées de poivre et deux pincées de sel. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Réserver au frais.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail très légèrement fariné ou à l'aide d'un laminoir.
Déposer de la farce avec une poche à douille ou d'une petite cuillère. Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de farce en laissant 4 cm entre chacune.
Ajouter un peu d'eau autours de chaque point de farce puis recouvrir de pâte. Appuyer délicatement du bout des doigts afin de souder la pâte puis à l'aide d'un rouleau cranté, découper chaque ravioli.
Mettre à chauffer l'Incroyable Cocotte d'eau salée.
Lorsque celle-ci boue, y déposer délicatement les ravioli et les laisser cuire environ 4 minutes. Les ravioli remontent à la surface lorsqu'ils sont cuits.
Mettre à chauffer l'Incroyable Poêle, ajouter le beurre, l'origan et aussitôt les ravioli cuits. Mélanger et couper le feu.
Dresser 6 raviolis dans une assiette et saupoudrer chacune des assiettes d'un peu de parmesan râpé ! Bon appétit !
