AuteurCathyUn plat festif pour la st Valentin
Émincer finement l’échalote.
Peler et couper les champignons en lamelles.
Rincer le ris et le mettre à tremper dans de l’eau vinaigrée pendant 1 heure.
Ensuite, le mettre dans l’Incroyable Casserole remplie d’eau froide et porter à ébullition.
Maintenir à petits bouillons pendant 7 minutes.
Le rincer et l’égoutter.
Nettoyer le ris en enlevant les membranes blanches puis le couper en morceaux.
Faire chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive dans La Fabuleuse puis faire revenir l’échalote et les champignons pendant 5 minutes environ.
Saisir les ris à feu vif en remuant régulièrement.
Ajouter la farine, mélanger.
Déglacer au vin blanc attendre l’évaporation puis ajouter 1 verre d’eau.
Mélanger et laisser épaissir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Saler et poivrer.
Éteindre le feu.
Pendant ce temps, faire chauffer à feu doux la crème dans l’Incroyable Petite Casserole avec la sauce aux truffes.
Ajouter le sel truffé, poivrer et ajouter une généreuse râpée de truffe.
Éteindre le feu, couvrir et laisser infuser.
Remettre La Fabuleuse sur feu doux et ajouter la préparation de crème truffé et une râpée de truffe.
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Mélanger.
Servir accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur et d’une râpée de truffe.
Ajouter une sommité de persil pour la déco.
Bonne dégustation !