Risotto au parmesan et légumes

AuteurRomo44
VoteDifficultéFacile

Accompagné de st Jacques et salade

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Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 1 Courgette
 2 Poivrons rouges
 250 g Champignons frais
 Huile d'olive
 1 Bouillon de légumes
 250 g Riz à risotto
 600 ml D'eau
 50 g Beurre
 1 Oignon
 100 ml Vin blanc
 Poivre
 100 g Parmesan
1

Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive la courgette et les poivrons coupés en dés.
Cuire à feu doux 5mn.

2

Ajouter les champignons émincés, poivrer, mélanger et laisser à feu doux 5minutes.

3

Diluer le cube de légumes dans l'eau chaude pour faire le bouillon.

4

Dans l’Incroyable Cocotte, faire fondre la moitié du beurre et mettre l'oignon émincé.
Cuire 2minutes à feu doux.

5

Ajouter le riz sur feu vif et le remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

6

Ajouter le vin blanc en remuant. Quand il est évaporé, ajouter le bouillon louche après louche en remuant pendant 20minutes environ.

7

Hors du feu, ajouter le reste de beurre et le parmesan, poivrer et bien mélanger.

8

Verser les légumes cuits dans la l’Incroyable Cocotte, mélanger et déguster.

Ingrédients

 1 Courgette
 2 Poivrons rouges
 250 g Champignons frais
 Huile d'olive
 1 Bouillon de légumes
 250 g Riz à risotto
 600 ml D'eau
 50 g Beurre
 1 Oignon
 100 ml Vin blanc
 Poivre
 100 g Parmesan

Instructions

1

Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive la courgette et les poivrons coupés en dés.
Cuire à feu doux 5mn.

2

Ajouter les champignons émincés, poivrer, mélanger et laisser à feu doux 5minutes.

3

Diluer le cube de légumes dans l'eau chaude pour faire le bouillon.

4

Dans l’Incroyable Cocotte, faire fondre la moitié du beurre et mettre l'oignon émincé.
Cuire 2minutes à feu doux.

5

Ajouter le riz sur feu vif et le remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

6

Ajouter le vin blanc en remuant. Quand il est évaporé, ajouter le bouillon louche après louche en remuant pendant 20minutes environ.

7

Hors du feu, ajouter le reste de beurre et le parmesan, poivrer et bien mélanger.

8

Verser les légumes cuits dans la l’Incroyable Cocotte, mélanger et déguster.

Risotto au parmesan et légumes

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