AuteurNinaVoici une délicieuse recette de risotto aux asperges et aux crevettes avec une touche de burrata et tomates séchées, le risotto parfait pour le printemps.
Couper les extrémités dur des asperges et éplucher les épines. Les découper ensuite en rondelles et garder les pointes intactes. Émincer l'échalote finement.
Faire revenir dans l'Incroyable Poêle les asperges coupées et les pointes pendant une dizaine de minutes. Déglacer avec une louche de bouillon de légumes. Réserver les pointes d'asperges pour la déco
Mixer ensuite finement les asperges avec 2 cuillères à soupe de bouillon.
Dans l'Incroyable Sauteuse, faire fondre une grosse noix de beurre puis y faire dorer l'échalote. Ajouter ensuite le riz et mélanger. Laisser cuire 5 minutes.
Déglacer avec le vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer.
Ajouter des louches de bouillons petit à petit le temps que le riz soit cuit. La cuisson peut prendre entre 15 et 20 minutes.
Ajouter la sauce aux asperges mixée et bien mélanger.
Lorsque le riz est cuit, ajouter une grosse noix de beurre hors du feu et le parmesan râpé.
Dans une poêle, faire dorer les crevettes avec uen noix de beurre.
Présenter le risotto avec quelques tomates séchées émincées finement, des touches de burrata, les pointes d'asperges réservées et les crevettes dorées.
Servir aussitôt avant que le risotto ne s'assèche.
Ingrédients
Instructions
Couper les extrémités dur des asperges et éplucher les épines. Les découper ensuite en rondelles et garder les pointes intactes. Émincer l'échalote finement.
Faire revenir dans l'Incroyable Poêle les asperges coupées et les pointes pendant une dizaine de minutes. Déglacer avec une louche de bouillon de légumes. Réserver les pointes d'asperges pour la déco
Mixer ensuite finement les asperges avec 2 cuillères à soupe de bouillon.
Dans l'Incroyable Sauteuse, faire fondre une grosse noix de beurre puis y faire dorer l'échalote. Ajouter ensuite le riz et mélanger. Laisser cuire 5 minutes.
Déglacer avec le vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer.
Ajouter des louches de bouillons petit à petit le temps que le riz soit cuit. La cuisson peut prendre entre 15 et 20 minutes.
Ajouter la sauce aux asperges mixée et bien mélanger.
Lorsque le riz est cuit, ajouter une grosse noix de beurre hors du feu et le parmesan râpé.
Dans une poêle, faire dorer les crevettes avec uen noix de beurre.
Présenter le risotto avec quelques tomates séchées émincées finement, des touches de burrata, les pointes d'asperges réservées et les crevettes dorées.
Servir aussitôt avant que le risotto ne s'assèche.
