AuteurMel-Anis68Je vous présente mon inratable risotto aux champignons !
Émincer les champignons.
Si ce sont des champignons séchés, les faire préalablement détrempés 15 min dans un bol d'eau et réserver.
Hacher l'échalote avec le persil.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir dans un peu de beurre, le persil, l'échalote et les champignons. Réserver et rincer la Cocotte.
Diluer 2 cubes de bouillon de légumes dans 1 L d'eau puis rajouter l'eau des champignons.
Dans la Cocotte, mettre un fond d'huile et verser le riz, quand il devient translucide, déglacer avec le vin blanc.
Ajouter louche par louche le bouillon sur le riz jusqu'à ce qu'il ne puisse plus être absorbé tout en continuant de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois cookut. Le riz ne doit être ni trop croquant, ni trop gluant.
En fin de cuisson, ajouter le parmesan et les champignons.
Parsemer de copeaux de parmesan dans l'assiette au moment de servir. Bon appétit !
Ingrédients
Instructions
Émincer les champignons.
Si ce sont des champignons séchés, les faire préalablement détrempés 15 min dans un bol d'eau et réserver.
Hacher l'échalote avec le persil.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir dans un peu de beurre, le persil, l'échalote et les champignons. Réserver et rincer la Cocotte.
Diluer 2 cubes de bouillon de légumes dans 1 L d'eau puis rajouter l'eau des champignons.
Dans la Cocotte, mettre un fond d'huile et verser le riz, quand il devient translucide, déglacer avec le vin blanc.
Ajouter louche par louche le bouillon sur le riz jusqu'à ce qu'il ne puisse plus être absorbé tout en continuant de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois cookut. Le riz ne doit être ni trop croquant, ni trop gluant.
En fin de cuisson, ajouter le parmesan et les champignons.
Parsemer de copeaux de parmesan dans l'assiette au moment de servir. Bon appétit !
