AuteurGribouille7905Une délicieuse recette festive !
Ciseler l’échalote et faire chauffer l'Incroyable Cocotte.
Faire fondre 25 g de beurre dans la Cocotte et y déposer l’échalote ciselée.
Lorsqu'elle commence à colorer, ajouter le riz et mélanger.
Au moment où le riz devient translucide, déglacer avec le vin blanc.
Lorsque le vin blanc s'est évaporé, ajouter petit à petit le bouillon de volaille. Il faut verser une petite quantité (une louche) à chaque fois et attendre l'évaporation de la précédente louche de bouillon avant d'en reverser. Il faut compter environ 20 minutes pour que le riz soit bien cuit.
Au bout de 10 minutes, faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et y ajouter les cèpes. Les faire cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation de l'eau de cuisson puis à feu vif pendant 2 minutes afin qu'ils soient dorés.
Les ajouter ensuite au risotto qui doit être presque prêt.
Faire chauffer une poêle, y ajouter 25 g de beurre et faire cuire vos noix de Saint Jacques 2 minutes de chaque côté.
Dresser ensuite votre risotto dans des assiettes creuses et déposer vos noix de Saint Jacques dessus.
Bon appétit !
