AuteurMary5783Petit plat que j'accompagne avec du parmesan en copeaux au moment de servir.
Faire fondre le cube de volaille dans l'eau et le garder au chaud.
Couper le bacon et le faire revenir dans l’Incroyable Cocotte.
Réserver.
Hacher les échalotes puis dans la Cocotte, faire chauffer l'huile et 10 g de beurre en y ajoutant les échalotes. Le faire revenir.
Incorporer le riz dans la Cocotte et remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Saler, mouiller avec une louche de bouillon chaud. Toujours remuer pour ne pas que le riz colle.
Une fois le bouillon évaporé, verser une autre louche de bouillon. Poursuivre cette manoeuvre pendant 15 minutes à feu moyen. Verser le bouillon au fur et à mesure de l'évaporation. Toujours remuer le riz.
Une fois le riz cuit, éteindre le feu et incorporer les 40 g de beurre en morceaux, le bacon et le parmesan râpé, en mélangeant rapidement.
Plus qu’à servir.
Bon appétit !
