Auteursancouette70Un risotto cuisiné à l’italienne
1 l Bouillon de légumes
500 g Riz à risotto
250 g Champignons
150 g Pecorino
30 g Beurre
250 ml Vin blanc
1 Gousse d’Ail
1 Branche de Romarin
1
Préparer votre bouillon qu’il reste bien chaud.
2
Faire revenir dans La Fabuleuse les champignons avec l’ail et le romarin, réserver.
3
Faire revenir les grains de riz jusqu’a ce qu’ils soient chaud et ajouter le vin blanc.
4
Quand le vin s’est évaporé, ajouter du bouillon (il faut qu’il y en ait toujours un peu au dessus du riz), à la moitié de la cuisson rajouter les champignons. Continuer à mettre du bouillon jusqu’a que le riz soit cuit.
5
Hors du feu, ajouter le pecorino et le beurre. (ils doivent être bien frais) mélanger.
Dresser dans l’assiette avec des feuilles de basilic, du pecorino et/ou du parmesan.
Ustensiles
Ingrédients
1 l Bouillon de légumes
500 g Riz à risotto
250 g Champignons
150 g Pecorino
30 g Beurre
250 ml Vin blanc
1 Gousse d’Ail
1 Branche de Romarin