AuteurNina BoutaouiVoici une recette de risotto aux champignons, mais sans riz ! Nous avons fait le choix de le remplacer par le sarrasin, une céréale sans gluten qui possède un délicieux goût de noisette !
Dans l'Incroyable Casserole, faire chauffer 1 litre d'eau et dissoudre les cubes de bouillon à l'intérieur.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir les échalotes émincées avec les gousses d'ail pressées dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Émincer les champignons grossièrement et hacher le persil plat puis les ajouter à la Cocotte. Laisser revenir pendant 7 minutes.
Ajouter ensuite le sarrasin et le faire dorer pendant 3 minutes puis déglacer avec le vin blanc. Bien mélanger.
Lorsque le vin blanc s'est totalement évaporé, commencer à ajouter les louches de bouillon petit à petit en remuant régulièrement. Continuer ainsi pendant 20 minutes.
Une fois la cuisson finie, couper le feu, saler, poivrer, ajouter le parmesan et mélanger.
Servir bien chaud avec un peu de thym frais.
