AuteurSaria51Recette facile et savoureuse
600 g rognons porc (ou veau , boeuf)
2 oignons
2 échalotes
25 g beurre
1 c-à-s huile
200 ml vin blancà emplacer par du bouillon pour une version sans alcool
200 ml crème semi épaisse
2 c-à-s moutarde
1 c-à-c graines de mourtarde
sel
poivre
1
La veille, parer et couper les rognons en dés d'environ 2 cm. Les faire dégorger dans un saladier rempli d’eau froide et de vinaigre. Filmer et placer le tout au réfrigérateur. Veiller bien à renouveler ce bain 2 à 3 fois dans la journée.
Le lendemain
2
Dans la Fabuleuse, faire revenir les oignons et les échalotes épluchés et émincés dans le beurre et l’huile. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les morceaux de rognons préalablement égouttés.
3
Saler, poivrer et laisser cuire de nouveau pendant 10 min.
4
Ajouter le vin blanc et laisser revenir 5 minutes.
5
Hors du feu, ajouter la crème, la moutarde et les graines de moutarde.
Faire cuire encore 5 minutes sur feu doux.
Rectifier l'assaisonnement et déguster.
Ingrédients
600 g rognons porc (ou veau , boeuf)
2 oignons
2 échalotes
25 g beurre
1 c-à-s huile
200 ml vin blancà emplacer par du bouillon pour une version sans alcool
200 ml crème semi épaisse
2 c-à-s moutarde
1 c-à-c graines de mourtarde
sel
poivre