AuteurClémentine DufourLe rôti de veau farci au porc est un plat classique de la cuisine française qui est toujours très apprécié pour les grandes occasions et les repas de famille. Ce plat consiste en un rôti de veau farci de viande de porc hachée et d'un mélange d'herbes et d'épices, puis cuit lentement au four pour obtenir une viande tendre et juteuse avec une croûte dorée croustillante.
Préchauffer le four à 200 °C.
Hacher les olives grossièrement. Mélanger les olives et la chair à saucisse, saler et poivrer.
Couper le morceau de veau aux trois-quarts, saler et poivrer.
Former un boudin de chair à saucisse et le déposer au centre de la viande.
Refermer en formant un rôti et ajouter les tranches de poitrine tout autour du rôti.
Ficeler le rôti et le déposer dans l'Incroyable Cocotte.
Répartir un peu de beurre pommade sur le rôti, saler et poivrer.
Rincer les légumes et éplucher les carottes et les couper en lamelles épaisses. Les déposer dans le fond de la Cocotte avec l'ail en chemise. Saler et poivrer.
Enfourner le rôti pendant 1 h 30 dans un four préchauffé à 200 °C. L'arroser de temps en temps.
Dégustez ces tranches de rôti accompagné de légumes rôtis ou d'une délicieuse purée maison. Bon appétit !