Rôti à l’espagnole

Couper des tranches dans le rôti sans les couper entièrement et y insérer le chorizo et plus ou moins de l'emmental.
Mettre l’Incroyable Cocotte sur le feu et faire dorer toutes les faces. Réserver.

Couper les petits légumes de votre choix : ici fenouil, oignons, carottes, olives.
Les faire dorer dans la Cocotte avec un trait d'huile.

Remettre le rôti dans la Cocotte avec les légumes.
Enfourner la Cocotte dans le four préchauffé à 180° pendant 1h puis à 195° pendant 15 et 30 minutes.