Rouelle à la moutarde

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparer la rouelle :
Saler et poivrer des deux côtés. Ensuite, la badigeonner généreusement de moutarde. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez mélanger un peu d'huile d'olive à la moutarde pour une texture plus lisse.

Saisir la rouelle :
Dans l’Incroyable Cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire dorer la rouelle des deux côtés pendant quelques minutes. Cela aide à garder la viande juteuse à la cuisson.

Disposer les ingrédients dans la Cocotte:
Placer la rouelle dans un Cocotte. Éparpiller les oignons pelés et coupés en rondelles autour de la viande, ainsi que les gousses d'ail écrasées.

Si vous utilisez des pommes de terre ou des carottes, les disposer également autour de la viande.

Ajouter le liquide :
Verser le vin blanc (ou le bouillon) dans la Cocotte pour qu'il y ait un peu de liquide au fond (cela aide à obtenir une sauce savoureuse et évite que la viande se dessèche). Ajouter le bouquet garni.

Cuisson au four :
Enfourner La Cocotte et laisser cuire pendant environ 1h30 à 2 heures, en arrosant la viande toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson pour qu'elle reste bien tendre et savoureuse.

Finition :
Une fois la viande cuite et bien dorée, la sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de la trancher.

Service :
Servir la rouelle de porc accompagnée des légumes et de la sauce.