AuteurAngel3054Un rôti froid, tendre et juteux
Prévoir 4 heures de repos.
Dans l’Incroyable Cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre. Y mettre le rôti à colorer sur toutes ses faces à feu moyen.
Pendant ce temps peler la carotte, l’ail et les oignons.
Verser 2,5 litres d'eau dans une casserole, saler, poivrer et porter à ébullition.
Lorsque la viande est bien dorée, verser l'eau bouillante ( elle doit re ouvrir la viande au ras). Ajouter l'ail, les oignons coupés en 4, la carotte en rondelles et le bouquet garni.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 50 à 55 min suivant la grosseur du rôti.
La cuisson terminée, retirer du feu l’Incroyable Cocotte et laisser refroidir complètement dans son bouillon pendant 4h ( le refroidissement doit se faire à couvert).
