AuteurCathyC’est la pleine saison des tomates dans le jardin
C’est le moment de préparer les conserves pour l’hiver.
Cette sauce de tomate servira de base pour d’autres recettes.
J’utilise la « super steak »
Couper les tomates en deux, les épépiner et les recouper en morceaux.
Émincer l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon, l’ail et les piments dans l’Incroyable Cocotte.
Ajouter les tomates.
Saler et poivrer.
Ajouter les aromates.
Poursuivre la cuisson pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, passer la sauce au moulin à légumes.(pour avoir une sauce lisse, sans peau et sans graines)
Remettre la sauce dans L’incroyable Cocotte et continuer la cuisson à petit bouillon pendant 1 heure environ pour la faire réduire.
Une fois la consistance voulue, mettre en barquettes et congeler