AuteurSamantha BourdinLa saison des courgettes est si courte et pourtant tant de déclinaisons sont possibles ! Je vous propose aujourd'hui une recette réalisée dans l'Incroyable Cocotte Cookut, elle est parfaite et rapide pour accompagner les barbecues cet été !
Commencer par laver les courgettes. Émincer les courgettes en petits cubes et émincer finement l'oignon blanc.
Hacher finement la gousse d'ail
Dans l'Incroyable Cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Quand l'oignon devient translucide, ajouter l'ail émincé. Bien remuer le tout.
Ajouter les courgettes, remuer et faire revenir environ 5 minutes pour faire colorer les courgettes. Ajouter ensuite le curry et le paprika.
Quand les courgettes ont bien colorées, ajouter un tout petit fond d'eau (10/15ml pas plus). Couvrir et laisser cuire une bonne dizaine de minutes.
Vérifier la cuisson des courgettes, lorsqu'elles sont fondantes, éteindre le feu et ajouter le lait de coco hors du feu. Remuer le tout.
Dresser les assiettes et parsemer de pignons de pin avant de servir.
