AuteurAdmich19Sauté de porc aux girolles et pommes de terre sautées
La veille ou 4 heures avant cuisson préparer la marinade :
Commencer par réhydrater les girolles en les couvrant d’eau tiède pendant 30 minutes.
Couper les grillades en grosses lamelles et les mettre dans un plat creux.
Sécher les girolles dans du papier absorbant. Les hacher avec du persil et de la poudre d ail.
Mettre ce mélange dans un bol
Rajouter l’huile d olive.
Saler poivrer.
Recouvrir les lamelles de porc de marinade et mélanger de manière à ce que toutes lamelles soient bien enrobées de marinade.
Recouvrir d un film alimentaire et laisser au réfrigérateur au moins 4 heures.
Éplucher les pommes de terre et les laver et les couper à la mandoline en tranches fines de 3 mm.
Le jour J
Les faire cuire à la vapeur pendant 20 min (en fonction de la variété de pommes de terre)
Bien Chauffer l’Incroyable Poêle
Ne pas rajouter de gras la marinade suffira.
Renverser les lanières de porc marinées et les faire cuire.
Une fois qu’elles sont bien dorées, rajouter les tranches de pommes de terre.
Mélanger le tout afin que les pommes de terre soient bien parfumées de marinade.
Vérifier l’assaisonnement.
Servir aussitôt.
Bon appétit !
