AuteurClémentine DufourLa soupe parfaite pour les soirées d’hiver et les tables de Noël 🎄Douce, onctueuse et réconfortante : butternut & châtaigne, le duo magique de la saison.
Éplucher et couper le butternut en cubes. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans la Merveilleuse casserole inox. Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les cubes de butternut et faire revenir 5 minutes pour les faire légèrement dorer.
Ajouter les châtaignes (en garder quelques-unes pour le service) et verser le bouillon.
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le butternut soit bien tendre.
Mixer la soupe directement dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Incorporer la crème, ajuster l’assaisonnement en sel et poivre, et réchauffer quelques minutes à feu doux.
Servir chaud, parsemer de quelques éclats de châtaignes ou de noisettes et arroser d’un filet d’huile de noisette.
Recette super simple et excellente