Soupe de poireaux au chèvre et amandes grillées

Couper les poireaux en rondelles.

Ciseler l’échalote.

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Verser la moitié du beurre dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir les poireaux.

Ensuite faire revenir l’échalote avec le reste du beurre.

Ajouter poireaux, pommes de terre, bouillon de légumes et amandes et couvrir d’eau.
Laisser cuire pendant 20 minutes.

Ajouter le chèvre frais.
Saler et poivrer.

Mixer le tout.

Déposer avant de servir des amandes effilées pour la décoration.