Soupe froide de tomates et poivrons rôtis

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer les tomates et les poivrons puis retirer les pédoncules et la partie blanche du centre. Les couper en morceaux.
Peler les gousses d’ail et les garder entières.

Déposer les tomates, les poivrons et les gousses d'aile entières dans la Fabuleuse et verser un généreux filet d'huile d'olive sur le dessus. Saler et poivrer. Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Au bout d’une heure, verser le contenu de la Fabuleuse dans un mixeur, ajouter le sucre, le sel, le piment d'Espelette et mixer jusqu'à obtenir une texture fine et homogène.

Verser la soupe dans des bols et ajouter un peu de piment d'Espelette sur le dessus et un petit filet d'huile d'olive. Cette soupe de tomates et poivrons se dégustent aussi bien chaude que froide façon gaspacho !