AuteurClémentine DufourL'été est le moment idéal pour déguster une délicieuse soupe froide de tomates et de poivrons rôtis. Cette soupe est non seulement rafraîchissante, mais elle est également très facile à préparer et offre une explosion de saveurs.
Préchauffer le four à 200°C.
Placer les tomates et les oignons dans l'Incroyable Cocotte, saler et arroser d’huile d’olive.
Placer la tête d’ail et les poivron dans un plat et verser un léger filet d’huile d’olive. Déposer les deux plats au four à 190°C.
Enfourner pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir quelques instants, puis peler la tête d’ail et les gousses.
Retirer du four et laisser refroidir quelques instants avant de peler et égrainer les poivrons. L'émincer finement.
Déposer le poivron dans l'Incroyable Cocotte avec les tomates et l'oignon puis laisser mijoter moyen pendant encore 15 minutes. Retirer le maximum de peaux de tomates.
Enfin, dans le bol du mixer, déposer tous les légumes ensemble avec l’eau, l'ail, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Mixer le plus finement possible et assaisonner avec du piment d'Espelette, le sel et le poivre.
Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
Servir chaud, avec des croutons de pain, du basilic frais et un léger filet d'huile d'olive.