AuteurMarionnette_92Soupe à l'oignon recette de Jean François Piège
2 Gros oignons
1 Gousse d'ail
1 Feuille de Laurier
1 Branche de thym
1 Noix de beurre
1 Verre de vin blanc
1 Verre de Madère
500 ml Consommé de bouillon de boeuf, de poule oi de légumes
1 Comté
1 Beaufort
1 Gruyère
2 Tranches de pain au levain
1
Préchauffer le four à 220°C.
Toaster le pain au levain et le frotter avec une demi-gousse d’ail.
Râper grossièrement le comté, le beaufort et le gruyère : quantités et proportions selon votre goût.
2
Mettre les oignons émincés et le beurre dans la Fabuleuse. Faire fondre.
Ajouter l’ail, le thym et l’autre moitié de gousse d’ail puis laisser caraméliser.
3
Lorsque les sucs collent le fond de la Fabuleuse, déglacer avec du vin blanc.
4
Verser le consommé de bœuf. Laisser mijoter 3 à 5 minutes.
Sortir du feu. Ajouter un trait de madère.
5
Verser la soupe dans deux bols.
Déposer le pain (le couper en morceaux si besoin) puis le fromage.
6
Gratiner au four pendant 10 minutes environ.
Ingrédients
2 Gros oignons
1 Gousse d'ail
1 Feuille de Laurier
1 Branche de thym
1 Noix de beurre
1 Verre de vin blanc
1 Verre de Madère
500 ml Consommé de bouillon de boeuf, de poule oi de légumes
1 Comté
1 Beaufort
1 Gruyère
2 Tranches de pain au levain