AuteurClémentineLes spaghetti alla carbonara sont une spécialité culinaire originaire de Rome. Le secret de cette recette est la cuisson des ingrédients à la bonne température afin d'obtenir une sauce crémeuse.
Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs et les jaunes d'œufs avec le pecorino râpé, le parmigiano râpé et le poivre. Réserver.
Mettre à chauffer de l'eau salée dans l'Incroyable Casserole. Lorsque l'eau boue, ajouter les Spaghetti.
Pendant ce temps, dans l'Incroyable Cocotte, faire dorer le guanciale émincé en lamelles sur feu moyen pendant environ 5 minutes.
Ajouter les pâtes cuites "al dente" et égouttées dans l'Incroyable Cocotte avec le guanciale et mélanger. Couper le feu et ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes puis mélanger délicatement. Couper le feu et attendre 2 minutes.
Incorporer le mélange d'œuf et de fromages à la cocotte ainsi qu'une nouvelle petite louche d'eau de cuisson des pâtes et mélanger.
Il est important de ne pas ajouter le mélange d'œuf et de fromage lorsque la cocotte est encore très chaude au risque de cuire l'œuf, ce qui lui donnerait un aspect d'omelette.
Servir aussitôt les pâtes en les saupoudrant de pecorino râpé ! Bon appétit !
Ingrédients
Instructions
Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs et les jaunes d'œufs avec le pecorino râpé, le parmigiano râpé et le poivre. Réserver.
Mettre à chauffer de l'eau salée dans l'Incroyable Casserole. Lorsque l'eau boue, ajouter les Spaghetti.
Pendant ce temps, dans l'Incroyable Cocotte, faire dorer le guanciale émincé en lamelles sur feu moyen pendant environ 5 minutes.
Ajouter les pâtes cuites "al dente" et égouttées dans l'Incroyable Cocotte avec le guanciale et mélanger. Couper le feu et ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes puis mélanger délicatement. Couper le feu et attendre 2 minutes.
Incorporer le mélange d'œuf et de fromages à la cocotte ainsi qu'une nouvelle petite louche d'eau de cuisson des pâtes et mélanger.
Il est important de ne pas ajouter le mélange d'œuf et de fromage lorsque la cocotte est encore très chaude au risque de cuire l'œuf, ce qui lui donnerait un aspect d'omelette.
Servir aussitôt les pâtes en les saupoudrant de pecorino râpé ! Bon appétit !
