Spanakopita

Faire cuire les épinards dans le Panier Vapeur de la  Fabuleuse jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les égoutter soigneusement afin d’éliminer l’excès d’eau.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et le poivre. Émietter la feta et l’incorporer aux œufs. Ajouter les épinards cuits et bien égouttés, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter les épinards cuits et bien mélanger. Badigeonner légèrement le fond et les parois de la  Fabuleuse avec de l’huile d’olive. Disposer 3 feuilles de pâte filo dans la poêle en les laissant légèrement dépasser des bords. Badigeonner chaque feuille d’un peu d’huile d’olive avant d’ajouter la suivante.

Verser la préparation aux épinards et à la feta sur le fond de pâte, puis répartir uniformément. Recouvrir avec les 3 feuilles de filo restantes, en badigeonnant chaque feuille d’huile d’olive. Rabattre délicatement les bords qui dépassent vers l’intérieur. Badigeonner la dernière feuille d’huile d’olive et parsemer de graines de sésame.

Enfourner la  Fabuleuse dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes avant de servir. Découper la spanakopita en 4 parts et déguster chaud ou tiède.