AuteurCathyRepas festif au retour du marché à la truffe
Mettre la truffe dans un pot hermétique avec le riz pendant 4 jours.
Le riz va s’imprégner des arômes.
Faire chauffer la crème dans l’Incroyable Casserole.
Dès que la crème est chaude, éteindre le feu et ajouter une généreuse râpée de truffe.
Couvrir et laisser infuser.
La crème servira pour le risotto et les noix de sr Jacques.
Faire chauffer l’Incroyable Casserole avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’échalote émincée finement.
Ajouter le riz.
Mélanger.
Ajouter le vin blanc par petite quantité.
Dès que le vin est évaporé, ajouter le fumet de crustacés par petite quantité en remuant régulièrement.
Au bout de 30 minutes de cuisson du riz, ajouter la moitié de la crème à la truffe.
Bien mélanger.
Ajouter le parmesan et mélanger.
Garder le risotto au chaud.
Nettoyer les noix sous un filet d’eau froide.
Les sécher.
Les faire mariner pendant 2 heures environ avec de l’huile d’olive truffé, du sel et du poivre.
Ajouter une généreuse râpée de truffe.
Faire chauffer l’Incroyable Poêle et saisir les noix.
Ajouter l’autre moitié de crème à la truffe et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Servir le risotto accompagné des noix de st Jacques.
Ajouter de la truffe râpée.
Bon appétit !
Ingrédients
Instructions
Mettre la truffe dans un pot hermétique avec le riz pendant 4 jours.
Le riz va s’imprégner des arômes.
Faire chauffer la crème dans l’Incroyable Casserole.
Dès que la crème est chaude, éteindre le feu et ajouter une généreuse râpée de truffe.
Couvrir et laisser infuser.
La crème servira pour le risotto et les noix de sr Jacques.
Faire chauffer l’Incroyable Casserole avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’échalote émincée finement.
Ajouter le riz.
Mélanger.
Ajouter le vin blanc par petite quantité.
Dès que le vin est évaporé, ajouter le fumet de crustacés par petite quantité en remuant régulièrement.
Au bout de 30 minutes de cuisson du riz, ajouter la moitié de la crème à la truffe.
Bien mélanger.
Ajouter le parmesan et mélanger.
Garder le risotto au chaud.
Nettoyer les noix sous un filet d’eau froide.
Les sécher.
Les faire mariner pendant 2 heures environ avec de l’huile d’olive truffé, du sel et du poivre.
Ajouter une généreuse râpée de truffe.
Faire chauffer l’Incroyable Poêle et saisir les noix.
Ajouter l’autre moitié de crème à la truffe et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Servir le risotto accompagné des noix de st Jacques.
Ajouter de la truffe râpée.
Bon appétit !
