Stoemp carottes épinards lardons

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Laver les feuilles d’épinard et les essorer.

Cuire les pommes de terres avec les carottes dans l’Incroyable Cocotte durant 15 minutes.
Ajouter les feuilles d’épinard et arrêter le feu.

Dans la poêle, rissoler les lardons durant 3-4 minutes.

Pendant ce temps, égoutter les légumes en gardant un peu de d’eau de cuisson.
Saler, poivrer et écraser au presse purée.
Ajouter le beurre, les lardons et mélanger le tout.

Servir aussitôt.
Sert d’accompagnement à une viande ou du poisson par exemple.