AuteurNina BoutaouiFaire mijoter un délicieux tajine de poulet au zeste citron, à la cannelle et aux pommes caramélisées dans La Fabuleuse permet à la viande de caraméliser et aux saveurs de se concentrer. Un délice !
Dans La Fabuleuse, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces. Les réserver.
Ajouter à la Fabuleuse, les oignons émincés, la cannelle, le gingembre, le thym sec, le sel, le poivre et le miel. Laisser cuire encore 3 minutes en remuant.
Ajouter le zeste du citron puis le couper en deux et le presser dans la Fabuleuse. Ajouter ensuite la harissa et mélanger. Remettre le poulet dans la poêle.
Ajouter le bouillon, mélanger puis recouvrir avec le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, retirer le cœur des pommes et les couper en quartiers. Dans une poêle, déposer un filet d'huile d'olive et ajouter les pommes puis le miel par-dessus. Mélanger et laisser caraméliser pendant 5 minutes.
Une fois les 35 minutes de cuisson terminée, ajouter les pommes caramélisées et laisser cuire une dernière fois à feu doux pendant 15 minutes.
Servir ce tajine sans attendre accompagné d'un taboulé ou de légumes braisés.
