AuteurMarStep61Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Faire revenir, dans la Fabuleuse, le poulet dans 2 cas d'huile d'olive, saler, poivrer. Réserver une fois doré.
Dans le jus de cuisson du poulet, ajouter l'oignon émincé et l'ail haché ainsi que les épices. Bien mélanger et faire revenir quelques instants.
Remettre le poulet dans la Fabuleuse et ajouter de l'eau jusqu'à la moitié des morceaux.
Couvrir avec le couvercle à tajine puis enfourner à four chaud (200°) pendant 1h.
Pendant la cuisson, couper le citron en quartiers, enlever la pulpe et ne conserver que l'écorce. Émincer l'écorce et trancher les olives en rondelles.
Sortir le tajine du four. Ajouter les lanières de citron et les olives. Verser un peu d'eau si le bouillon a trop réduit.
Poursuivre la cuisson 30 minutes à 220°C sans couvrir pour faire rôtir la peau.
Remettre le couvercle sur le tajine et laisser dans le four à 120°C jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, ajouter la coriandre et le persil, puis accompagner de semoule de blé.
Ingrédients
Instructions
Faire revenir, dans la Fabuleuse, le poulet dans 2 cas d'huile d'olive, saler, poivrer. Réserver une fois doré.
Dans le jus de cuisson du poulet, ajouter l'oignon émincé et l'ail haché ainsi que les épices. Bien mélanger et faire revenir quelques instants.
Remettre le poulet dans la Fabuleuse et ajouter de l'eau jusqu'à la moitié des morceaux.
Couvrir avec le couvercle à tajine puis enfourner à four chaud (200°) pendant 1h.
Pendant la cuisson, couper le citron en quartiers, enlever la pulpe et ne conserver que l'écorce. Émincer l'écorce et trancher les olives en rondelles.
Sortir le tajine du four. Ajouter les lanières de citron et les olives. Verser un peu d'eau si le bouillon a trop réduit.
Poursuivre la cuisson 30 minutes à 220°C sans couvrir pour faire rôtir la peau.
Remettre le couvercle sur le tajine et laisser dans le four à 120°C jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, ajouter la coriandre et le persil, puis accompagner de semoule de blé.
