Tajine de veau avec des pommes de terre et abricots
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Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
400gViande d'épaule de veau ou morceau tendre de veau
4c-à-sHuile d'olive
2Oignons émincés
½Botte de persil haché
½Botte de coriandre hachée
1c-à-cSel et Poivre (à peu près)
Epices pour tajines (paprika, cannelle), et quelques gouttes de safran
Gingembre moulu
5Pommes de terre coupées en rondelles
10Abricots séchés ou moelleux (selon les envies)
2Tomates
1
Commencer par préparer les ingrédient. Couper la viande en 4 ou demander à votre boucher de vous couper les morceaux. Émincer les oignons, hacher le persil et la coriandre, et enfin Couper les tomates en dés.
2
Dans l’Incroyable Cocotte, mettre l'huile d'olive ainsi que les épices pour tajines avec le sel et le poivre. Laisser chauffer quelques secondes puis y mettre les morceaux de viande et les faire dorer sur chaque face.
3
Ajouter les oignons émincés, les tomates et les herbes aromatiques et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, mouiller avec de l'eau à hauteur, fermer la Cocotte avec le Couvercle à Tajine et laisser cuire pendant 30 minutes.
4
Vérifier la cuisson de votre viande à l'aide d'un couteau (là, c'est selon vos goûts, si vous préférez avoir la viande tendre ou non). Ajouter les pommes de terre préalablement coupées en rondelles et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter les abricots en fin de cuisson, laisser réduire la sauce et servir.
5
Vous pouvez bien sûr y mettre des olives dénoyautées si vous ne voulez pas les abricots.
400gViande d'épaule de veau ou morceau tendre de veau
4c-à-sHuile d'olive
2Oignons émincés
½Botte de persil haché
½Botte de coriandre hachée
1c-à-cSel et Poivre (à peu près)
Epices pour tajines (paprika, cannelle), et quelques gouttes de safran
Gingembre moulu
5Pommes de terre coupées en rondelles
10Abricots séchés ou moelleux (selon les envies)
2Tomates
Instructions
1
Commencer par préparer les ingrédient. Couper la viande en 4 ou demander à votre boucher de vous couper les morceaux. Émincer les oignons, hacher le persil et la coriandre, et enfin Couper les tomates en dés.
2
Dans l’Incroyable Cocotte, mettre l'huile d'olive ainsi que les épices pour tajines avec le sel et le poivre. Laisser chauffer quelques secondes puis y mettre les morceaux de viande et les faire dorer sur chaque face.
3
Ajouter les oignons émincés, les tomates et les herbes aromatiques et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, mouiller avec de l'eau à hauteur, fermer la Cocotte avec le Couvercle à Tajine et laisser cuire pendant 30 minutes.
4
Vérifier la cuisson de votre viande à l'aide d'un couteau (là, c'est selon vos goûts, si vous préférez avoir la viande tendre ou non). Ajouter les pommes de terre préalablement coupées en rondelles et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter les abricots en fin de cuisson, laisser réduire la sauce et servir.
5
Vous pouvez bien sûr y mettre des olives dénoyautées si vous ne voulez pas les abricots.
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Auteurcocosmile41
