Tarte tatin aux aubergines, fromage frais et épices douces

Couper les aubergines en rondelles et les assaisonner de fleur de sel. Les mettre dans une poêle chaude, avec un peu d’huile d’olive. Les colorer de chaque côté. Réserver. 

Dans le bol d’un mixeur, verser le fromage frais, les tomates confites, les épices et l’ail. Mixer. Ajouter les feuilles de coriandre, le jus du citron pressé minute et mixer. 

Répartir les rondelles d’aubergines dans le Formidable Plat à tarte. Déposer la pâte feuilletée sur le plan de travail. Étaler dessus la tartinade en laissant 5 cm de libre sur les bords. Déposer la pâte feuilletée tartinée sur le Plat. 

Piquer la pâte avec une fourchette. Enfourner pour 30 minutes à 190°C. Au terme de la cuisson, démouler la tarte sur un plat de service. La faire briller à l’aide d’un pinceau avec un peu d’huile d’olive.