AuteurCathyUne belle tranche de thon Corse en 3 repas. La ventrèche marinée et grillée, le reste en carpaccio et le cœur en tartare.
Le thon doit être chaud en croustillant à l’extérieur et tiède à l’intérieur.
Préparer tous les ingrédients.
Hacher finement le gingembre, l’ail et la coriandre.
Préparer la marinade.
Dans un plat, mettre le mélange ail/gingembre/coriandre puis ajouter tous les autres ingrédients de la marinade.
Ajouter le thon.
Filmer et mettre au frais 2 heures
Faire poêler le thon 1 minute maximum sur chaque face puis ajouter la marinade dans la poêle.
Servir le thon et sa marinade accompagné de riz blanc.
S’il reste du thon, le couper en tranches fines et le servir en carpaccio.
Ingrédients
Instructions
Préparer tous les ingrédients.
Hacher finement le gingembre, l’ail et la coriandre.
Préparer la marinade.
Dans un plat, mettre le mélange ail/gingembre/coriandre puis ajouter tous les autres ingrédients de la marinade.
Ajouter le thon.
Filmer et mettre au frais 2 heures
Faire poêler le thon 1 minute maximum sur chaque face puis ajouter la marinade dans la poêle.
Servir le thon et sa marinade accompagné de riz blanc.
S’il reste du thon, le couper en tranches fines et le servir en carpaccio.
