AuteurAnavickvolk08Le « Tom Yum » est une soupe aigre et épicée de la cuisine thaïlandaise ou laotienne. Dégustez ce mets traditionnel avec des crevettes et du riz aromatisé à la citronnelle.
Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire le riz pendant 12 à 14 minutes puis l’égoutter.
Après cuisson, ajoutez ½ cc de citronnelle moulue par personne au riz, mélanger et réserver à couvert.
Préparer le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciseler finement l'oignon.
Nettoyer les champignons avec un essuie-tout humide, puis les couper en fines tranches.
Râper finement le gingembre.
Faire chauffer un filet d'huile de tournesol dans l’Incroyable Cocotte à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon, le gingembre et ½ cc de citronnelle moulue par personne. Faire revenir pendant 1 à 2 min.
Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 4 à 5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Ajouter le concentré de tomates, mélanger 1 min, puis verser le bouillon dans la Cocotte.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 12 à 14 min à feu moyen.
Effeuiller la coriandre et couper le citron en quartiers.
Au bout de 12 à 14 min de cuisson, ajouter les crevettes. Puis, par personne, 10 ml de sauce poisson (selon votre goût) et ½ cc de sucre.
Faire mijoter 4 à 5 min à feu moyen-doux (faible ébullition) et sans couvercle, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si le bouillon réduit trop.
Ajouter le jus de ¼ de citron par personne (ou plus si vous le souhaitez, car cette soupe se mange bien citronnée).
Ajouter le riz dans l’Incroyable Cocotte et saupoudrer du reste de coriandre.
