Velouté de courgettes au fromage frais et basilic

Éplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenir dans la Merveilleuse Sauteuse inox avec un filet d'huile d'olive.

Laver les courgettes et retirer les extrémités. Les couper en rondelles et les ajouter dans la Sauteuse. Faire revenir l'ensemble pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon de légumes. Porter le tout à ébullition, puis poursuivre la cuisson environ 15 minutes à couvert à feu doux.

Quand les courgettes sont cuites, mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter le fromage frais et le basilic, puis assaisoner avec du sel, du poivre et le piment d'Espelette. Mixer.

Servir ce velouté chaud ou froid selon l'envie.